Simmer 是一个在好书推荐 | 一本让你寒假弯道超车的单词书一文中出现过的单词。该词比较好记，与熟词 summer 就隔第二个字母不同。从词源上看，simmer 拟声而来，最早出现于17世纪中期，用来表示“用文火炖”或者说“煨”，即用小火温和而缓慢地煮，产生较少的蒸汽或气泡，使水或食物的温度保持在略低于沸点，

比如：

Add the mushrooms, and season to taste. Then leave the vegetables to simmer for a few minutes.加入蘑菇，并根据口味酌加调料。然后把蔬菜再炖几分钟。

The strike has been simmering for weeks. There are several possible scenarios.等到了1764年后，从加热到略低于沸点这个概念出发， simmer 开始用来喻指“酝酿、积聚、即将爆发”，多指争吵、分歧、冲突或消极情绪等处于被压抑并在一段时间内慢慢变强的状态，最终会累积到随时爆发的程度，比如：罢工已酝酿了数周。有好几种可能出现的局面。

She's been simmering with resentment ever since this seemingly banal meeting.这也可以用 simmer with sth 来表示“充满”某种强烈的感觉，尤其是难以控制的愤怒，比如：这场看似无关紧要的会议之后她便心生怨恨，一直耿耿于怀。

I saw him very chafe and fret at every pore. So I left him alone until he simmered down.而到了1871年后，大概是从由煮沸转到文火慢炖这个概念出发， simmer 开始发展出短语动词 simmer down 表示相反含义指“平息下来、平静下来、冷静下来”，即愤怒或激动的情绪在一段时间之后变得平静下来，常作非正式用语使用，比如：我见他非常暴躁。于是等他平静下来之后才去找他。

用作名词时， simmer 相应表示“文火炖、小火煨”以及“即将沸腾状态”。