Relish 是一个与常见蔬菜 radish （萝卜）较为形似又发音接近的单词。该词源自古法语relais, reles（剩下的东西、留下的东西），16世纪20年代变体自reles（气味、味道、余味），最初也是用来表示“风味、独特的滋味”，尤指“好味道、美味”，也就是某种令人愉悦的味道，唤起人们的享受或喜爱，

比如：

Hunger gives relish to any food.肚子饿时吃什么都香。

She ate her cake slowly and with relish.等到了17世纪40年代后， relish 则开始表示“享受、乐趣”，主要指对某种能够满足人的口味、意愿、欲望的事物的享受，也就意味着怀有强烈的喜爱，并乐在其中，包括某种期待中的事物，比如：她津津有味地慢慢品尝着蛋糕。

pickles, peppers and other relishes而到了1797年后， relish 又被用来表示“佐料、调味品”或者说“开胃品、开胃小菜”，主要指与普通食物一起食用以增加味道的调味品，尤指用水果和蔬菜煮后制成的冷稠酱汁，比如：泡菜、胡椒和其他开胃品

As a novice, I relish the challenge of doing jobs that others turn down.用作动词时， relish 则相应表示“享受、品味、喜欢、喜爱”，即非常享受或喜爱某个事物，并从中获得极大的快乐或乐趣，比如：作为新手，我喜欢挑战别人拒绝做的工作。

Our cunning adversary is not relishing the prospect of another spell in prison.这个概念也可以进一步用来表示“期盼、憧憬、渴望”，主要指欢喜或愉快地期待某个想法、概念或前景，并为它的发生而感到高兴，比如：我们狡猾的对手可不想再蹲一阵子监狱。